春天多吃蔬菜,每顿蔬菜品类越多越好,以摄入不同的营养和大量粗纤维,既提高机体免疫力,又能促进肠胃蠕动,及时清除体内垃圾,神清气爽,增加活力少生病热葫芦苹果版app。今儿分享2道小炒,物美价廉品种多,口感脆嫩味道香,简单快手有滋味。
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---【肉片炒西葫芦】---
这道肉片炒西葫芦简单快手,清香脆嫩;肉片滑嫩,西葫芦柔软又带着些许脆嫩,汁水丰盈,微微的蒜香,都让这道小炒有滋有味热葫芦苹果版app。其丰富的蛋白质、维生素C、铁、锌、粗纤维等营养素,又使这道小炒的营养价值不能小觑。
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【主料】 猪瘦肉180克热葫芦苹果版app,西葫芦1根
【调料】 油10克热葫芦苹果版app,大蒜2瓣,盐2克,酱油5克,生抽10克,淀粉10克,料酒10克
【制作】
1. 备料;
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2. 瘦肉切薄片热葫芦苹果版app,用淀粉、料酒抓捏上浆;西葫芦切薄片,大蒜剁碎;
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3. 温锅温油热葫芦苹果版app,肉片入锅迅速划散,大部分变色后,淋酱油上色;
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4. 西葫芦入锅热葫芦苹果版app,中大火不停翻炒;
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5. 撒盐,西葫芦微微变软,撒大蒜末,淋生抽,翻炒均匀出锅热葫芦苹果版app。
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【苹果私房话】
1. 猪肉也可换成牛肉、羊肉、鸡肉;
2. 西葫芦可生吃热葫芦苹果版app,所以这道菜不要炒得太烂,要有一定的脆感,余温也会让西葫芦进一步成熟变软;
3. 起锅前的大蒜末是点睛之笔热葫芦苹果版app。
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---【酱爆什锦丁】---
这道酱爆什锦丁,蔬菜用料多,营养丰富,颜色艳丽,软糯和脆嫩的口感相互融合,每一口都酱香浓郁,尤其料底的酱汁,拌饭吃超赞热葫芦苹果版app。
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【主料】 鸡蛋2个热葫芦苹果版app,黄瓜1根,土豆1个,青椒1个,胡萝卜半根
【调料1】 油15克热葫芦苹果版app,盐1克
【调料2】 甜面酱20克热葫芦苹果版app,盐1克,酱油10克,蚝油10克,凉水10克
【制作】
1. 备料:蔬菜洗净;
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2. 鸡蛋入碗打散热葫芦苹果版app,蔬菜分别切丁;
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3. 热锅热油热葫芦苹果版app,鸡蛋入锅,凝固后划散,盛出备用;
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4. 锅中倒油热葫芦苹果版app,土豆和胡萝卜入锅,小火不停翻炒,直到大部分土豆有焦边;
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5. 倒入黄瓜和青椒热葫芦苹果版app,撒盐,大火翻炒;
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6. 黄瓜和青椒微微变软热葫芦苹果版app,倒入鸡蛋块;
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7. 将【调料2】混合均匀热葫芦苹果版app,倒入锅中;
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8. 大火翻炒,调料黏稠起大泡并均匀地包裹菜料,出锅热葫芦苹果版app。
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【苹果私房话】
1. 食材比例不限热葫芦苹果版app,也可调换成喜欢的种类,以清脆易熟的品种为宜;
2. 煸炒土豆时不要倒水热葫芦苹果版app,那样会使土豆表面的淀粉变成糊状,焦香软糯的口感就不明显了;
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“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”热葫芦苹果版app。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。