香肠和火腿肠根本就不一样.至于香肠和火腿,肠是肠,腿是腿.长的都不一样.
香肠和火腿从大的分类上应该是一样的---都是猪肉制品。但从制作方法、口味、形状来看差异实在是太大了。
香肠是把鲜猪肉切碎后加入调味料、香料拌匀塞入猪肠衣（猪小肠）凉干而成。
火腿即猪的腿腌制而成，《东阳县志》中称熏蹄，《宦游笔记》中称兰熏，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代医家王孟英称赞说：以金华之东阳，冬月造者胜，浦江、义乌稍逊，他邑不能及。逾二年，即为陈腿，味甚香美，甲于珍馐，养志补虚，洵为极品。
火腿是一种在世界范围内流行很广的肉制品，除少数伊斯兰教国家外，几乎各国都有生产和销售。世界著名的火腿品种有法国烟熏火腿、苏格兰整只火腿、德国陈制火腿、意大利火腿、苹果火腿等。
火腿肠与香肠的区别在于原料及加工工艺。
火腿肠原料为腌制猪肉切碎加淀粉灌装，并加工熟；
香肠原料为鲜猪肉配料灌装，为生制品。
香肠和火腿都是腌腊食品，但香肠与火腿肠不完全一样，香肠与火腿完全不一样。香肠是把鲜猪肉切碎后加入香料拌匀塞入猪肠衣（猪小肠）凉干而成。里面除了猪肉和香料以外没有加入别的配料。而火腿肠里面除了碎肉外还有淀粉，外型与口感都和香肠不一样。香肠与火腿则是两码事了，制作和外型都大相径庭，相信你能分辩得出来。
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太平洋在线
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